YUZU

Beignets gonflés indiens de farine garnis d'une farce épicée de pommes de terre et pois chiches.
Temps
45 min
Difficulté
moyen
Ingrédients
14
Budget
~4-7 €
Valeurs nutritionnelles
Score santé
Bon · /100
280 kcal
par portion
Détails nutritionnels
Pétrir la farine avec l'eau tiède, yaourt et sel jusqu'à pâte lisse. Laisser reposer 15 minutes.
15 min
Cuire les pommes de terre, les écraser et mélanger avec pois chiches, oignon, gingembre, coriandre, piment, cumin, garam masala et curcuma.
10 min
Diviser la pâte en 8 portions, étaler sur plan fariné en carré de 10 cm.
5 min
Chauffer l'huile à 180°C. Plier chaque puri en triangle ou en portion, verser la farce au centre avant de le replier.
3 min
Frire chaque puri 2-3 minutes jusqu'à gonflement et dorage. Égoutter sur papier absorbant.
8 min
Servir chaud avec un chutney à la menthe.
1 min