Bouddha Bowl Asiatique aux Lentilles Germées et Sauce Miso-Clémentine

Ingredients

• Quinoa — 150 g
• Lentilles corail — 100 g
• Pommes de terre violettes — 200 g
• Brocoli — 150 g
• Clémentine — 2 fruit
• Avoine — 30 g
• Noix de cajou — 50 g
• Miso blanc — 2 cuillères à soupe
• Sauce soja — 1 cuillère à soupe
• Gingembre frais — 10 g
• Huile de sésame — 1 cuillère à soupe
• Eau — 500 ml
• Sel — 0.5 cuillère à café

Etapes

1. 1

   Cuire le quinoa à l'eau salée pendant 15 minutes, puis égoutter.

   15 min

2. 2

   Cuire les lentilles corail 12 minutes à l'eau bouillante jusqu'à tendreté.

   12 min

3. 3

   Couper les pommes de terre en cubes de 1cm et les rôtir à la poêle 12 minutes avec un peu d'huile jusqu'à dorage.

   12 min

4. 4

   Découper le brocoli en petits bouquets et le cuire à la vapeur 5 minutes.

   5 min

5. 5

   Préparer la sauce: mélanger au fouet le miso, le jus de clémentine, la sauce soja, le gingembre râpé et l'huile de sésame.

   3 min

6. 6

   Torréfier légèrement l'avoine et les noix de cajou à sec à la poêle pendant 2 minutes.

   2 min

7. 7

   Dresser les bols en alternant les différents éléments: quinoa, lentilles, légumes, en versant la sauce par-dessus et en parsemant d'avoine et noix.

   5 min

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