Asiatisches Gemüse-Curry mit Quinoa

Name: Asiatisches Gemüse-Curry mit Quinoa
Prep time: 12 min
Cook time: 18 min
Total time: 30 min
Yield: 2 portions
Cuisine: indienne
Ingredients: 150 g Spargel; 150 g Brokkoli; 100 g Spinat; 150 g Quinoa; 200 ml Kokosmilch; 300 ml Wasser; 2 TL Curry-Pulver; 15 ml Sonnenblumenöl; 1 Stück Zwiebel; 1 Zehe Knoblauch; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Temps

30 min

Difficulté

facile

Ingrédients

Budget

~7-11 €

Valeurs nutritionnelles

Score santé

Moyen · /100

380 kcal

par portion

24 gProtéines

15 gLipides

38 gGlucides

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Etapes

1
Quinoa spülen und kochen: in einen Topf mit 300 ml Wasser und einer Prise Salz geben. Aufkochen, zudecken und 15 Minuten kochen lassen.
15 min
2
In der Zwischenzeit Spargel in Stücke, Brokkoli in kleine Röschen schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
4 min
3
Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch 1-2 Minuten anbraten, bis sie duften.
2 min
4
Curry-Pulver hinzufügen und 1 Minute gut vermischen, um die Aromen freizusetzen.
1 min
5
Spargel und Brokkoli hinzufügen, Kokosmilch eingießen. 8-10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
10 min
6
Spinat zum Ende der Garzeit hinzufügen, damit er leicht zusammenfällt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
1 min
7
Das Curry auf dem gegarten Quinoa servieren.
1 min