Curry Asiatique aux Légumes et Quinoa 

Etapes

1. 1

   Rincer et cuire le quinoa : verser dans une casserole avec 300 ml d'eau et une pincée de sel. Porter à ébullition, couvrir et laisser cuire 15 minutes.

   15 min

2. 2

   Pendant ce temps, couper les asperges en tronçons, le brocoli en petits bouquets, émincer l'oignon et l'ail.

   4 min

3. 3

   Faire chauffer l'huile dans une poêle, faire revenir l'oignon et l'ail 1-2 minutes jusqu'à sentir l'arôme.

   2 min

4. 4

   Ajouter la poudre de curry, bien mélanger 1 minute pour libérer les saveurs.

   1 min

5. 5

   Ajouter les asperges et brocoli, verser le lait de coco. Laisser mijoter 8-10 minutes jusqu'à tendreté des légumes.

   10 min

6. 6

   Ajouter les épinards en fin de cuisson pour qu'ils fondent légèrement. Saler et poivrer au goût.

   1 min

7. 7

   Servir le curry sur le quinoa cuit.

   1 min

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