Pad Thai au Tofu
Nouilles de riz sautées avec tofu croustillant, cacahuètes et germes de soja : le plat thaï par excellence.
ClassiqueComfort foodPauvre en selPlatPoissonRapideSans lactoseThaïFritWok / SautéSucréAcide / Acidulé300-450 kcalTofu / TempehFruits de merPâtesRiche en glucides
Temps
22 min
Difficulté
facile
Ingrédients
13
Budget
~7-11 €
Valeurs nutritionnelles
52
Score santé
Moyen · /100
420 kcal
par portion
18 gProtéines
14 gLipides
56 gGlucides
Détails nutritionnels
Fibres7 g
Sucres14 g
Graisses saturées5 g
Sodium504 mg
Potassium378 mg
Calcium74 mg
Fer3 mg
Vitamine A120 µg
Vitamine C35 mg
Magnésium52 mg
2pers.
Ingredients
Nouilles de riz — 250 g
Tofu ferme — 250 g
Cacahuètes non salées — 60 g
Germes de soja frais — 100 g
Citron vert — 1 pièce
Ail — 3 gousse
Échalote — 1 pièce
Sauce tamarind — 3 cl
Sauce poisson — 2 cl
Sucre de canne — 1 cuillère à soupe
Huile d'arachide — 4 cl
Crevettes séchées — 1 cuillère à soupe
Cacahuètes entières — 30 g
Etapes
- 1
Tremper les nouilles de riz 5 minutes, égoutter. Couper tofu en cubes.
7 min
- 2
Faire frire le tofu à l'huile jusqu'à dorage, réserver sur papier absorbant.
4 min
- 3
Dans le même wok, faire revenir ail et échalote hachés.
1 min
- 4
Ajouter les nouilles, sauce tamarind, sauce poisson, sucre et crevettes séchées.
4 min
- 5
Ajouter le tofu frit et les germes de soja. Verser le jus du citron vert.
2 min
- 6
Dresser dans les assiettes, garnir de cacahuètes concassées et un trait de citron vert.