YUZU

Dessert français gourmand avec sa crème vanillée lisse et son caramel croustillant en surface.
Temps
50 min
Difficulté
moyen
Ingrédients
8
Budget
~8-12 €
Valeurs nutritionnelles
Score santé
Moyen · /100
320 kcal
par portion
Détails nutritionnels
Préchauffer le four à 160°C. Chauffer la crème et le lait sans bouillir.
5 min
Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchiment.
3 min
Verser progressivement la crème chaude sur les jaunes en fouettant.
3 min
Ajouter vanille et sel, passer au tamis fin.
2 min
Verser dans les ramequins, disposer dans un bain-marie avec eau chaude à mi-hauteur.
3 min
Cuire 25-30 minutes, la crème doit trembler légèrement au centre.
28 min
Refroidir 2 heures au réfrigérateur avant de caraméliser le sucre avec un chalumeau.