Tiramisu Fusion Chocolat-Coco avec Coulis de Fruits Rouges

Ingredients

• Chocolat noir — 200 g
• Lait de coco — 250 ml
• Quinoa — 80 g
• Mascarpone — 250 g
• Œufs — 3 pieces
• Sucre — 100 g
• Cacao en poudre — 30 g
• Café fort — 100 ml
• Beurre — 60 g
• Fraises — 200 g
• Framboises — 150 g
• Miel — 2 cuillères à soupe
• Sel — 1 pincée
• Huile — 10 ml

Etapes

1. 1

   Toaster le quinoa dans la poêle avec un peu d'huile jusqu'à croustillant, réserver

   5 min

2. 2

   Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie

   5 min

3. 3

   Fouetter les jaunes d'œufs avec 50g de sucre jusqu'à blanchissement

   5 min

4. 4

   Monter les blancs en neige avec le sucre restant

   5 min

5. 5

   Incorporer le chocolat fondu aux jaunes, puis le lait de coco et le mascarpone

   3 min

6. 6

   Incorporer délicatement les blancs montés

   2 min

7. 7

   Tremper le quinoa dans le café, l'étaler au fond du moule

   2 min

8. 8

   Verser la mousse sur le quinoa et réfrigérer 2 heures minimum

   120 min

9. 9

   Préparer le coulis: mixer fraises et framboises avec le miel

   3 min

10. 10

    Servir la part de tiramisu avec une cuillère de coulis frais

    2 min

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