Velouté endive & poire bleu noix 

Etapes

1. 1

   Émince les endives grossièrement en retirant le cœur amer. Pèle et coupe les poires en morceaux.

   5 min

2. 2

   Fais fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajoute les endives et les poires, fais-les suer 5 minutes jusqu'à légère caramélisation.

   5 min

3. 3

   Couvre avec 700 ml d'eau, porte à ébullition et laisse cuire 15 minutes à feu doux.

   15 min

4. 4

   Mixe le tout avec la crème et les deux tiers du fromage bleu. Assaisonne.

   2 min

5. 5

   Sers dans des bols, émiette le reste de fromage bleu et parsème de noix concassées.

   1 min

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