Carpaccio de saumon à l'italienne
De fines tranches de saumon frais nappées d'huile d'olive extra-vierge et de jus de citron, garnies de roquette poivrée et de câpres. L'élégance italienne en toute simplicité.
PlatRapideHealthyProtéinéPauvre en glucidesRiche en protéinesPauvre en glucidesCruItaliennePoisson300-450 kcalCétogèneAcide / AciduléRiche en lipides
Temps
15 min
Difficulté
facile
Ingrédients
5
Budget
~7-12 €
Valeurs nutritionnelles
73
Score santé
Bon · /100
310 kcal
par portion
28 gProtéines
20 gLipides
4 gGlucides
2pers.
Ingredients
filet de saumon frais — 300 g
roquette — 80 g
citron jaune — 1 pièce
huile d'olive extra-vierge — 2 c. à soupe
câpres — 2 c. à soupe
Etapes
- 1
Placer le filet de saumon 20 minutes au congélateur pour faciliter la découpe. Trancher ensuite en fines lamelles à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
8 min
- 2
Disposer les tranches de saumon en rosace sur les assiettes. Laver et essorer la roquette.
4 min
- 3
Arroser le saumon de jus de citron et d'huile d'olive. Garnir de roquette et de câpres. Poivrer généreusement et servir.
3 min