Curry de Légumes Asiatique
Un curry thaï parfumé avec lait de coco, carottes, pommes de terre et épices, servi avec du riz pour un plat savoureux et exotique.
Comfort foodPauvre en selPlatRiche en fibresThaïVégétarienMijotéWok / SautéÉpicé300-450 kcalÉquilibréRiche en légumesRiche en glucides
Temps
35 min
Difficulté
moyen
Ingrédients
11
Budget
~5-8 €
Valeurs nutritionnelles
53
Score santé
Moyen · /100
380 kcal
par portion
24 gProtéines
15 gLipides
38 gGlucides
Détails nutritionnels
Fibres5 g
Sucres10 g
Graisses saturées5 g
Sodium456 mg
Potassium342 mg
Calcium92 mg
Fer3 mg
Vitamine A15 µg
Vitamine C3 mg
Magnésium48 mg
2pers.
Ingredients
Pommes de terre — 200 g
Carottes — 150 g
Lait de coco — 200 ml
Pâte de curry rouge — 2 c.à.s.
Oignon — 1 
Ail — 2 gousses
Gingembre frais — 1 c.à.c.
Riz blanc — 150 g
Huile — 2 cl
Eau — 300 ml
Sel — q.s.
Etapes
- 1
Rincer le riz et le cuire dans l'eau salée.
15 min
- 2
Éplucher et découper les légumes en morceaux réguliers.
5 min
- 3
Émincer l'oignon et l'ail.
2 min
- 4
Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile à feu moyen.
2 min
- 5
Ajouter la pâte de curry et le gingembre, laisser cuire 1 minute.
1 min
- 6
Ajouter les légumes et le lait de coco, laisser mijoter 15 minutes.
15 min
- 7
Assaisonner et servir le curry avec le riz.