Salade de Saint-Jacques poêlées aux agrumes
Des noix de Saint-Jacques dorées servies sur un lit de mâche et suprêmes de pamplemousse rose, arrosées d'une vinaigrette aux agrumes. Élégance et fraîcheur dans l'assiette.
PlatRapideHealthyProtéinéPauvre en glucidesRiche en protéinesPauvre en glucidesSaladeFrançaisePoissonFruits de merSans glutenSans lactoseMoins-de-350-calWok / SautéAcide / Acidulé< 300 kcalÉtéÉlaboré
Temps
14 min
Difficulté
facile
Ingrédients
6
Budget
~7-12 €
Valeurs nutritionnelles
75
Score santé
Bon · /100
285 kcal
par portion
24 gProtéines
14 gLipides
15 gGlucides
2pers.
Ingredients
noix de Saint-Jacques — 300 g
mâche — 120 g
pamplemousse rose — 1 pièce
avocat — 1 pièce
huile d'olive — 2 c. à soupe
vinaigre balsamique — 1 c. à soupe
Etapes
- 1
Peler le pamplemousse à vif et prélever les suprêmes. Couper l'avocat en lamelles. Disposer la mâche dans les assiettes.
7 min
- 2
Saisir les noix de Saint-Jacques dans une poêle très chaude avec un filet d'huile d'olive, 1 min 30 de chaque côté. Saler légèrement.
4 min
- 3
Dresser les suprêmes de pamplemousse et l'avocat sur la mâche. Déposer les Saint-Jacques. Arroser d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.
3 min