Rillettes de dinde aux cornichons et moutarde
Des rillettes onctueuses de dinde effilochée mélangées à de la moutarde à l'ancienne, des cornichons croquants et du persil frais. Un classique français revisité en version légère.
PlatHealthyProtéinéPauvre en glucidesRiche en protéinesPauvre en glucidesFrançaiseViande200-300calAu fourAcide / Acidulé< 300 kcalRiche en lipides
Temps
40 min
Difficulté
facile
Ingrédients
6
Budget
~5-7 €
Valeurs nutritionnelles
73
Score santé
Bon · /100
290 kcal
par portion
30 gProtéines
16 gLipides
4 gGlucides
2pers.
Ingredients
cuisses de dinde — 300 g
cornichons — 50 g
persil plat — 15 g
moutarde à l'ancienne — 2 cuilleres a soupe
fromage frais (type Saint-Môret) — 50 g
echalote — 1 piece
Etapes
- 1
Cuire les cuisses de dinde dans de l'eau frémissante salée avec l'échalote pendant 25 minutes. Laisser refroidir dans le bouillon.
30 min
- 2
Effilocher la dinde à la fourchette. Hacher finement les cornichons et le persil.
5 min
- 3
Mélanger la dinde effilochée avec le fromage frais, la moutarde, les cornichons et le persil. Assaisonner.
3 min
- 4
Dresser les rillettes dans des verrines ou sur des feuilles d'endive. Servir frais.
2 min