Velouté de champignons au gruyère
Un velouté onctueux de champignons de Paris enrichi au gruyère fondu et à la crème. Saveurs automnales suisses dans un bol réconfortant.
PlatRapideHealthyProtéinéPauvre en glucidesRiche en protéinesPauvre en glucidesSoupeVégétarienSuisseMoins-de-400-cal300-450 kcalRiche en lipidesFromageRiche en légumesMijotéSans gluten
Temps
30 min
Difficulté
facile
Ingrédients
6
Budget
~3-5 €
Valeurs nutritionnelles
73
Score santé
Bon · /100
340 kcal
par portion
22 gProtéines
24 gLipides
12 gGlucides
2pers.
Ingredients
champignons de Paris — 400 g
gruyère râpé — 80 g
oignon — 1 pièce
crème fraîche — 100 ml
bouillon de légumes — 400 ml
thym frais — 3 branches
Etapes
- 1
Émincer l'oignon et les champignons. Faire revenir l'oignon 3 minutes dans une casserole avec un filet d'huile.
5 min
- 2
Ajouter les champignons et le thym, cuire 5 minutes à feu vif jusqu'à évaporation de l'eau.
6 min
- 3
Verser le bouillon, porter à ébullition et cuire 8 minutes. Retirer le thym et mixer jusqu'à obtenir un velouté lisse.
9 min
- 4
Incorporer la crème et le gruyère râpé, remuer à feu doux jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Servir.
3 min