Accras de Morue
Beignets caribéens dorés à base de morue effilochée, poivrons et épices, servis chauds avec une sauce épicée à base de piments.
ApéroCaribéenneHealthyIndice glycémique basPauvre en graisses saturéesPauvre en sucrePoissonProtéinéSans lactoseSnackFritÉpicé< 300 kcalRiche en protéinesRiche en lipides
Temps
35 min
Difficulté
facile
Ingrédients
13
Budget
~11-17 €
Valeurs nutritionnelles
62
Score santé
Bon · /100
280 kcal
par portion
24 gProtéines
14 gLipides
18 gGlucides
Détails nutritionnels
Fibres2 g
Sucres5 g
Graisses saturées5 g
Sodium336 mg
Potassium252 mg
Calcium92 mg
Fer2 mg
Vitamine A160 µg
Vitamine C35 mg
Magnésium38 mg
4pers.
Ingredients
Morue salée — 300 g
Farine de maïs — 100 g
Farine de blé — 50 g
Oeufs — 1 piece
Eau — 150 ml
Poivrons rouges — 1 piece
Oignons blancs — 1 piece
Persil frais — 20 g
Piment scotch bonnet — 1 piece
Thym frais — 5 g
Levure chimique — 5 g
Sel et poivre — 5 g
Huile de friture — 800 ml
Etapes
- 1
Dessaler la morue 24h avant si nécessaire, puis cuire et effilocher
15 min
- 2
Préparer la pâte avec farines, oeuf, eau et levure
3 min
- 3
Hacher finement poivrons, oignons, persil et piment
5 min
- 4
Mélanger morue effilochée, légumes et herbes à la pâte
2 min
- 5
Former des boulettes avec deux cuillères, frire à 180°C
10 min
- 6
Égoutter sur papier absorbant
2 min