Khorovatz
Brochettes persanes d'agneau marinées aux épices iraniennes et grillées. Un plat authentique iranien servi avec du riz basmati et sumac.
Comfort foodIraniennePauvre en selPlatProtéinéSans glutenSans lactoseViandeGrilléAcide / Acidulé450-600 kcalRiche en lipidesRiche en glucides
Temps
32 min
Difficulté
facile
Ingrédients
13
Budget
~13-18 €
Valeurs nutritionnelles
42
Score santé
Moyen · /100
520 kcal
par portion
34 gProtéines
28 gLipides
38 gGlucides
Détails nutritionnels
Fibres5 g
Sucres10 g
Graisses saturées10 g
Sodium624 mg
Potassium468 mg
Calcium122 mg
Fer3 mg
Vitamine A145 µg
Vitamine C35 mg
Magnésium62 mg
4pers.
Ingredients
Agneau (cubes) — 700 g
Riz basmati — 350 g
Oignons rouges — 2 pièce
Ail — 3 gousses
Tomate — 2 pièce
Jus de citron — 100 ml
Sumac — 1 cuillère à soupe
Cumin moulu — 1 cuillère à café
Paprika — 1 cuillère à café
Persil frais — 20 g
Menthe séchée — 1 cuillère à café
Huile d'olive — 3 cuillères à soupe
Sel et poivre — à volonté
Etapes
- 1
Préparer marinade : mélanger jus de citron, ail haché, cumin, paprika, menthe, huile d'olive et sel
3 min
- 2
Mariner les cubes d'agneau 15 minutes
15 min
- 3
Cuire le riz basmati selon les indications
20 min
- 4
Couper oignons en morceaux et tomates en deux
3 min
- 5
Enfiler alternativement agneau, oignon et tomate sur les brochettes
3 min
- 6
Griller 10-12 minutes en tournant régulièrement
11 min
- 7
Servir avec riz basmati, garnir de sumac et persil frais
1 min