Omelette soufflée au gruyère et brocoli
Une omelette aérienne et soufflée, garnie de brocoli croquant et de gruyère fondant. Un plat suisse rapide, riche en protéines et faible en glucides.
PlatRapideHealthyProtéinéPauvre en glucidesRiche en protéinesPauvre en glucidesVégétarienŒufsFromageSuisse300-400cal300-450 kcalRiche en lipidesRiche en légumes
Temps
15 min
Difficulté
facile
Ingrédients
6
Budget
~3-5 €
Valeurs nutritionnelles
72
Score santé
Bon · /100
370 kcal
par portion
28 gProtéines
26 gLipides
6 gGlucides
2pers.
Ingredients
oeufs — 5 pieces
gruyère râpé — 60 g
brocoli — 150 g
oignon vert — 2 pieces
beurre — 10 g
muscade — 1 pincee
Etapes
- 1
Couper le brocoli en petits bouquets et les blanchir 2 minutes à l'eau bouillante. Égoutter et réserver.
3 min
- 2
Séparer les blancs des jaunes. Battre les jaunes avec la muscade, saler et poivrer. Monter les blancs en neige ferme.
3 min
- 3
Incorporer délicatement les blancs aux jaunes. Faire fondre le beurre dans une poêle et verser le mélange.
2 min
- 4
Disposer le brocoli et les oignons verts émincés sur le dessus, parsemer de gruyère. Couvrir et cuire 5 minutes à feu doux.
5 min