Poêlée de tempeh à la harissa avec aubergines et oignons
Du tempeh tranché et grillé à la poêle avec de la harissa, accompagné d'aubergines fondantes et d'oignons caramélisés. Un plat nord-africain intense en saveurs.
PlatRapideHealthyProtéinéPauvre en glucidesRiche en protéinesPauvre en glucidesVégétarienVeganNord-africaineTofu / Tempeh300-400calWok / SautéÉpicé300-450 kcalRiche en lipides
Temps
26 min
Difficulté
facile
Ingrédients
6
Budget
~4-6 €
Valeurs nutritionnelles
75
Score santé
Bon · /100
330 kcal
par portion
23 gProtéines
19 gLipides
18 gGlucides
2pers.
Ingredients
tempeh — 250 g
aubergine — 1 piece
oignon rouge — 1 piece
harissa — 1 cuillere a soupe
huile d'olive — 1 cuillere a soupe
coriandre fraîche — 2 cuilleres a soupe
Etapes
- 1
Couper le tempeh en tranches, l'aubergine en cubes et l'oignon en quartiers.
5 min
- 2
Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Saisir les tranches de tempeh avec la harissa 3 minutes de chaque côté. Réserver.
7 min
- 3
Dans la même poêle, faire revenir l'aubergine et l'oignon 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient fondants et dorés.
8 min
- 4
Remettre le tempeh, mélanger, parsemer de coriandre fraîche et servir.
3 min