Gravlax de Saumon
Du saumon frais mariné à froid avec sel, sucre et aneth scandinave. Un classique nordique servi en tranches fines, idéal en entrée.
Temps
20 min
Difficulté
facile
Ingrédients
7
Budget
~14-18 €
Valeurs nutritionnelles
Score santé
Moyen · /100
280 kcal
par portion
Détails nutritionnels
Ingredients
Filet de saumon frais — 600 g
Sel — 3 cuillere-a-soupe
Sucre blanc — 2 cuillere-a-soupe
Aneth frais — 1 bouquet
Poivre noir concassé — 1 cuillere-a-cafe
Citron frais — 1 piece
Pain complet — 1 tranche
Etapes
- 1
Mélanger le sel, le sucre, le poivre et l'aneth ciselé dans un bol.
3 min
- 2
Vérifier que le saumon ne contient pas d'arêtes. Placer le mélange sel-sucre-aneth sur une surface plane.
2 min
- 3
Poser le saumon peau vers le bas sur le mélange. En parsemer le dessus généreusement. Ajouter le zeste de citron.
5 min
- 4
Couvrir avec du film plastique et placer un poids léger dessus (planche). Laisser reposer au réfrigérateur 24-48 heures.
5 min
- 5
Après marinage, trancher finement en biais avec un couteau bien affûté. Servir avec du pain complet et citron frais.
5 min