Asperges vertes & œuf mollet au parmesan 

Etapes

1. 1

   Fais bouillir une grande casserole d'eau salée. Casse les extrémités dures des asperges et fais-les cuire 4 minutes, puis égoutte-les.

   6 min

2. 2

   Dans la même eau, plonge les œufs 6 minutes, puis passe-les sous l'eau froide et écale-les délicatement.

   7 min

3. 3

   Dispose les asperges dans les assiettes, arrose d'huile d'olive et d'un filet de jus de citron.

   1 min

4. 4

   Coupe les œufs mollets en deux et pose-les sur les asperges. Parsème de copeaux de parmesan, ajoute du poivre et sers aussitôt.

   1 min

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