Mapo Tofu
Tofu soyeux dans une sauce pimentée avec porc haché : un classique du Sichuan aux saveurs complexes et épicées.
ChinoiseHealthyIndice glycémique basPauvre en graisses saturéesPauvre en sucrePlatProtéinéRapideSans lactoseViandeWok / SautéÉpicé300-450 kcalPauvre en glucidesRiche en lipidesTofu / Tempeh
Temps
25 min
Difficulté
facile
Ingrédients
11
Budget
~7-11 €
Valeurs nutritionnelles
58
Score santé
Moyen · /100
310 kcal
par portion
22 gProtéines
16 gLipides
18 gGlucides
Détails nutritionnels
Fibres2 g
Sucres5 g
Graisses saturées6 g
Sodium372 mg
Potassium279 mg
Calcium86 mg
Fer2 mg
Vitamine A145 µg
Vitamine C35 mg
Magnésium41 mg
2pers.
Ingredients
Tofu soyeux — 400 g
Porc haché — 250 g
Piment du Sichuan — 2 cuillère à café
Piment frais — 1 pièce
Ail — 4 gousse
Gingembre frais — 1 cuillère à soupe
Sauce soja — 3 cl
Huile de Sichuan — 2 cl
Bouillon de poule — 15 cl
Amidon de maïs — 1 cuillère à soupe
Oignons verts — 2 tige
Etapes
- 1
Couper le tofu en cubes de 2cm. Mincer ail et gingembre.
5 min
- 2
Faire revenir le porc haché à feu vif jusqu'à dorage.
5 min
- 3
Ajouter ail, gingembre, piments du Sichuan et piment frais haché.
2 min
- 4
Verser sauce soja et bouillon. Porter à ébullition et ajouter le tofu délicatement.
4 min
- 5
Délayer amidon dans 2 cl d'eau, verser pour épaissir. Parsemer d'oignons verts et huile de Sichuan.
3 min