Curry de Pommes de Terre et Brocoli au Lait de Coco
Un curry doux et savoureux inspiré de la cuisine asiatique, avec des pommes de terre fondantes et du brocoli croquant dans un bouillon de coco.
Comfort foodHealthyPauvre en selPlatThaïVégétarienWok / SautéÉpicé300-450 kcalÉquilibréRiche en glucides
Temps
40 min
Difficulté
facile
Ingrédients
9
Budget
~5-6 €
Valeurs nutritionnelles
58
Score santé
Moyen · /100
320 kcal
par portion
20 gProtéines
12 gLipides
32 gGlucides
Détails nutritionnels
Fibres4 g
Sucres8 g
Graisses saturées4 g
Sodium384 mg
Potassium288 mg
Calcium80 mg
Fer2 mg
Vitamine A15 µg
Vitamine C3 mg
Magnésium42 mg
3pers.
Ingredients
Pommes de terre — 400 g
Brocoli — 300 g
Lait de coco — 400 ml
Oignon — 1 pièce
Pâte curry rouge — 2 c. à soupe
Huile — 2 c. à soupe
Eau — 300 ml
Sel — 1 pincée
Poivre — 1 pincée
Etapes
- 1
Éplucher et découper les pommes de terre en cubes. Couper le brocoli en bouquets. Hacher l'oignon.
10 min
- 2
Faire chauffer l'huile dans la poêle et faire revenir l'oignon 3 minutes.
3 min
- 3
Ajouter la pâte curry et remuer 1 minute pour parfumer l'huile.
1 min
- 4
Verser le lait de coco, l'eau et ajouter les pommes de terre. Cuire 15 minutes.
15 min
- 5
Ajouter le brocoli et cuire 8 minutes supplémentaires jusqu'à cuisson complète. Saler et poivrer.
8 min