Risotto à la Citrouille et Safran avec Brocoli Rôti 

Etapes

1. 1

   Préchauffer le four à 200°C. Couper le brocoli en bouquets, badigeonner d'huile d'olive, sel et poivre. Rôtir 20 minutes.

   20 min

2. 2

   Chauffer le bouillon dans une casserole et y faire infuser le safran.

   5 min

3. 3

   Émincer finement l'oignon. Faire fondre le beurre dans la poêle et faire revenir l'oignon 3 minutes.

   3 min

4. 4

   Ajouter le riz et le toaster 2 minutes en remuant constamment.

   2 min

5. 5

   Verser le vin blanc et laisser réduire complètement.

   3 min

6. 6

   Ajouter progressivement le bouillon chaud avec le lait de coco en remuant régulièrement pendant 18 minutes.

   18 min

7. 7

   Terminer avec le beurre et le parmesan râpé, bien mélanger pour la crémosité.

   2 min

8. 8

   Verser dans les assiettes, ajouter le brocoli rôti en décoration et servir immédiatement.

   3 min

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