Moules à la mexicaine aux poivrons et coriandre
Des moules ouvertes à la poêle dans une sauce épicée aux poivrons, tomates et coriandre fraîche. Un twist mexicain sur les moules traditionnelles.
PlatRapideHealthyProtéinéPauvre en glucidesRiche en protéinesPauvre en glucidesPoeleeMexicaineFruits de merSans glutenSans lactose< 300 kcalAcide / AciduléÉpicé
Temps
22 min
Difficulté
facile
Ingrédients
7
Budget
~4-7 €
Valeurs nutritionnelles
77
Score santé
Bon · /100
260 kcal
par portion
24 gProtéines
10 gLipides
15 gGlucides
2pers.
Ingredients
moules nettoyées — 500 g
poivron vert — 1 pièce
tomates concassées — 200 g
cumin moulu — 1 cuillère à café
coriandre fraîche — 1 bouquet
huile d'olive — 1 cuillère à soupe
citron vert — 1 pièce
Etapes
- 1
Couper le poivron en petits dés. Ciseler la coriandre.
4 min
- 2
Chauffer l'huile dans une grande poêle profonde. Faire revenir le poivron 3 minutes avec le cumin.
3 min
- 3
Ajouter les tomates concassées et cuire 3 minutes pour former une sauce.
3 min
- 4
Ajouter les moules, couvrir et cuire 5 minutes jusqu'à ouverture complète. Jeter celles qui restent fermées.
5 min
- 5
Presser le citron vert, parsemer de coriandre et servir dans la poêle.
1 min