Kimchi Jjigae
Ragoût coréen épicé à base de kimchi fermenté, porc et tofu. Un plat réconfortant et savoureux, parfait servi en bol fumant avec du riz.
CoréenneHealthyIndice glycémique basPlatRapideRiche en fibresSans lactoseViandeÉpicé< 300 kcalRiche en protéinesTofu / TempehMijotéHiverComfort food
Temps
30 min
Difficulté
facile
Ingrédients
12
Budget
~6-9 €
Valeurs nutritionnelles
57
Score santé
Moyen · /100
280 kcal
par portion
22 gProtéines
14 gLipides
18 gGlucides
Détails nutritionnels
Fibres2 g
Sucres5 g
Graisses saturées5 g
Sodium336 mg
Potassium252 mg
Calcium86 mg
Fer2 mg
Vitamine A85 µg
Vitamine C15 mg
Magnésium38 mg
2pers.
Ingredients
Kimchi — 250 grammes
Porc (épaule) — 200 grammes
Tofu nature — 200 grammes
Oignon — 1 pièce
Piment rouge sec — 2 pièces
Ail — 3 gousses
Bouillon de légumes — 500 millilitres
Sauce soja — 2 cuillères à soupe
Miso rouge — 1 cuillère à soupe
Sucre — 1 cuillère à café
Huile de sésame — 1 cuillère à soupe
Ciboulette — 1 tige
Etapes
- 1
Couper le porc en petits cubes et le faire revenir 3 minutes dans huile de sésame
3 min
- 2
Ajouter ail haché et piment rouge, cuire 1 minute pour parfumer
1 min
- 3
Verser le bouillon et ajouter le kimchi coupé en morceaux
1 min
- 4
Porter à ébullition et laisser cuire 8 minutes à couvert
8 min
- 5
Ajouter le tofu coupé en cubes et cuire 5 minutes supplémentaires
5 min
- 6
Incorporer sauce soja, miso dilué et sucre, cuire 2 minutes
2 min
- 7
Garnir de ciboulette et servir immédiatement
1 min