Curry Rouge de Poisson (Gaeng Phed)
Curry thaï authentique : poisson blanc dans une sauce riche à base de pâte de curry rouge, lait de coco, et herbes thaïes.
Temps
30 min
Difficulté
facile
Ingrédients
12
Budget
~8-12 €
Valeurs nutritionnelles
Score santé
Moyen · /100
350 kcal
par portion
Détails nutritionnels
Ingredients
Filet de daurade — 350 g
Lait de coco — 400 ml
Pâte de curry rouge — 3 cuillères à soupe
Aubergine thaïe — 150 g
Poivron rouge — 1 pièce
Basile thaï — 15 g
Citron vert — 1 pièce
Sauce de poisson — 2 cuillères à soupe
Sucre de canne — 1 cuillère à café
Gingembre frais — 10 g
Huile de coco — 1 cuillère à soupe
Feuilles de citronnier kaffir — 3 pièces
Etapes
- 1
Chauffer l'huile de coco dans une casserole. Ajouter pâte de curry et faire cuire 2 minutes en remuant.
2 min
- 2
Verser la moitié du lait de coco, mélanger jusqu'à homogénéité.
2 min
- 3
Ajouter aubergine et poivron coupés en morceaux. Cuire 5 minutes.
5 min
- 4
Ajouter le reste du lait de coco et les feuilles de citronnier kaffir.
1 min
- 5
Placer le poisson délicatement dans la sauce. Couvrir et laisser cuire 10 minutes jusqu'à cuisson.
10 min
- 6
Assaisonner avec sauce de poisson, jus de citron vert et sucre. Garnir de basile thaï et gingembre frais émincé.
2 min