Enchiladas Vertes au Crevettes

Ingredients

• tortillas de maïs — 6 pièce
• crevettes décortiquées — 300 g
• fromage Oaxaca ou mozzarella — 150 g
• tomatilles vertes — 300 g
• piments verts frais — 2 pièce
• cilantro frais — 30 g
• oignons — 100 g
• ail — 3 gousse
• crème fraîche — 100 ml
• huile neutre — 3 cuil à soupe
• bouillon de poule — 200 ml
• jus de citron vert — 1 cuil à soupe
• sel — à goût pincée

Etapes

1. 1

   Préparer la sauce verte : blanchir tomatilles et piments verts 5 minutes.

   5 min

2. 2

   Mixer tomatilles cuites, piments, cilantro, ail et oignon dans un blender jusqu'à texture onctueuse.

   3 min

3. 3

   Faire sauté les crevettes dans une poêle avec un peu d'huile 4-5 minutes, ajouter jus de citron vert et sel.

   5 min

4. 4

   Réchauffer légèrement les tortillas pour les assouplir (quelques secondes sur une flamme ou poêle).

   2 min

5. 5

   Mélanger crème fraîche avec la sauce verte pour créer une sauce onctueuse.

   1 min

6. 6

   Verser une fine couche de sauce verte au fond du plat de cuisson.

   1 min

7. 7

   Remplir chaque tortilla de crevettes et fromage, rouler et disposer dans le plat.

   4 min

8. 8

   Verser le reste de sauce verte sur les enchiladas.

   1 min

9. 9

   Parsemer du reste de fromage et cuire au four à 180°C pendant 12-15 minutes jusqu'à dorage.

   14 min

10. 10

    Laisser reposer 2 minutes avant de servir avec oignons frais et cilantro.

    2 min

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