Lamprais
Spécialité sri-lankaise : riz épicé avec agneau cuit dans une feuille de bananier, servant de plat festif.
HiverPauvre en selPlatProtéinéSans glutenSans lactoseSri-lankaiseViandeAu fourWok / SautéÉpicé450-600 kcalRiche en lipidesRiche en glucides
Temps
70 min
Difficulté
moyen
Ingrédients
10
Budget
~13-19 €
Valeurs nutritionnelles
47
Score santé
Moyen · /100
480 kcal
par portion
32 gProtéines
28 gLipides
38 gGlucides
Détails nutritionnels
Fibres5 g
Sucres10 g
Graisses saturées10 g
Sodium576 mg
Potassium432 mg
Calcium116 mg
Fer3 mg
Vitamine A145 µg
Vitamine C35 mg
Magnésium58 mg
4pers.
Ingredients
Agneau — 500 g
Riz basmati — 250 g
Oignon — 3 pièce
Ail — 5 gousse
Gingembre — 3 cm
Piment vert — 2 pièce
Cannelle — 1 bâton
Cardamome — 4 pièce
Clous de girofle — 4 pièce
Feuille de bananier — 4 pièce
Etapes
- 1
Faire revenir l'agneau avec oignon, ail et gingembre
10 min
- 2
Ajouter cannelle, cardamome et clous de girofle, cuire 5 minutes
5 min
- 3
Cuire le riz à part et le mélanger à l'agneau
20 min
- 4
Disposer le mélange sur les feuilles de bananier en portions
5 min
- 5
Fermer les feuilles et cuire au four à 180°C pendant 15 minutes
15 min