Souris d'agneau grillée aux aubergines et menthe

Ingredients

• cotes d'agneau — 6 pieces
• aubergines — 2 pieces
• tomates — 2 pieces
• yaourt grec — 100 g
• menthe fraiche — 1 bouquet
• huile d'olive — 2 cuilleres a soupe
• sumac — 1 cuillere a cafe

Etapes

1. 1

   Couper les aubergines en rondelles de 1 cm et les tomates en deux. Saler les aubergines et laisser degorger 5 minutes.

   6 min

2. 2

   Preparer la sauce : melanger le yaourt grec, la menthe ciselee et le sumac. Reserver au frais.

   3 min

3. 3

   Huiler et griller les aubergines 4 minutes de chaque cote et les tomates 3 minutes. Reserver.

   8 min

4. 4

   Saler et poivrer les cotes d'agneau. Griller a feu vif 3 a 4 minutes de chaque cote selon l'epaisseur.

   8 min

5. 5

   Dresser les legumes grilles, deposer les cotes d'agneau et napper de sauce yaourt-menthe.

   2 min

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