Yassa au Poisson
Poisson mariné dans un mélange d'oignons, citron et moutarde sénégalaise, puis braisé. Un plat lumineux et acidulé très populaire au Sénégal.
HealthyIndice glycémique basPauvre en graisses saturéesPauvre en sucrePlatPoissonProtéinéSans glutenSans lactoseSénégalaiseWok / SautéÉpicéAcide / Acidulé300-450 kcalRiche en protéinesPauvre en glucides
Temps
40 min
Difficulté
facile
Ingrédients
10
Budget
~10-15 €
Valeurs nutritionnelles
58
Score santé
Moyen · /100
350 kcal
par portion
30 gProtéines
14 gLipides
18 gGlucides
Détails nutritionnels
Fibres2 g
Sucres5 g
Graisses saturées5 g
Sodium420 mg
Potassium315 mg
Calcium110 mg
Fer2 mg
Vitamine A120 µg
Vitamine C35 mg
Magnésium45 mg
4pers.
Ingredients
Filet de dorade — 600 g
Oignons jaunes — 4 unité
Citrons frais — 3 unité
Moutarde de Dijon — 2 cuillère à soupe
Ail — 3 gousses
Piment rouge — 1 cuillère à café
Huile d'arachide — 3 cuillère à soupe
Riz blanc — 250 g
Eau — 600 ml
Sel et poivre — au goût unité
Etapes
- 1
Émincer finement les oignons. Presser citrons.
5 min
- 2
Préparer marinade : moutarde, jus citron, ail écrasé, piment. Y plonger poisson 10 minutes.
10 min
- 3
Faire revenir oignons dans l'huile 5 minutes.
5 min
- 4
Ajouter poisson avec sa marinade. Laisser cuire 10 minutes à feu moyen.
10 min
- 5
Servir avec riz blanc cuit à l'eau.