Curry Asiatique de Légumes du Frigo avec Lait de Coco

Ingredients

• Pomme de terre — 400 g
• Chou-fleur — 300 g
• Brocoli — 250 g
• Lait de coco — 500 ml
• Huile — 2 cuilleres a soupe
• Sel — 5 g
• Poivre — 2 g
• Oignon — 1 piece
• Ail — 3 gousses
• Curry en poudre — 2 cuilleres a cafe
• Gingembre frais — 10 g

Etapes

1. 1

   Éplucher et découper les pommes de terre en cubes de 2 cm.

   6 min

2. 2

   Couper le chou-fleur et le brocoli en petits bouquets.

   4 min

3. 3

   Hacher l'oignon et l'ail, râper le gingembre.

   3 min

4. 4

   Chauffer l'huile dans une casserole et faire dorer oignon, ail et gingembre 2 minutes.

   2 min

5. 5

   Ajouter le curry et mélanger 1 minute.

   1 min

6. 6

   Verser le lait de coco et ajouter les pommes de terre, cuire 15 minutes.

   15 min

7. 7

   Ajouter le chou-fleur et le brocoli, cuire encore 12 minutes.

   12 min

8. 8

   Saler, poivrer et servir chaud.

   1 min

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