Poêlée de tofu à la citronnelle et légumes croquants
Du tofu soyeux mais doré, parfumé à la citronnelle et sauté avec des pousses de soja et des courgettes. Un plat vietnamien léger et aromatique.
PlatRapideHealthyProtéinéPauvre en glucidesRiche en protéinesPauvre en glucidesVégétarienVeganVietnamienneTofu / Tempeh200-300calWok / SautéAcide / Acidulé< 300 kcalRiche en lipides
Temps
22 min
Difficulté
facile
Ingrédients
6
Budget
~3-5 €
Valeurs nutritionnelles
75
Score santé
Bon · /100
270 kcal
par portion
22 gProtéines
14 gLipides
14 gGlucides
2pers.
Ingredients
tofu ferme — 300 g
courgette — 1 piece
pousses de soja — 100 g
citronnelle — 1 tige
sauce soja — 1 cuillere a soupe
huile de sésame — 1 cuillere a soupe
Etapes
- 1
Égoutter et presser le tofu, le couper en cubes. Couper la courgette en julienne fine. Émincer finement la citronnelle.
7 min
- 2
Chauffer l'huile de sésame dans une grande poêle à feu vif. Saisir le tofu avec la citronnelle 5 minutes en retournant les cubes.
5 min
- 3
Ajouter la courgette et cuire 4 minutes à feu vif en remuant.
4 min
- 4
Ajouter les pousses de soja et la sauce soja, sauter 2 minutes et servir.
3 min