Risotto Façon Italienne aux Clémentines et Betteraves 

Etapes

1. 1

   Cuire les betteraves 15 minutes à l'eau bouillante, puis les peler, les râper grossièrement et réserver.

   15 min

2. 2

   Émincer le fenouil finement et le faire revenir à l'huile dans une poêle pendant 3 minutes.

   3 min

3. 3

   Ajouter le riz et le torréfier 2 minutes en remuant.

   2 min

4. 4

   Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire complètement.

   2 min

5. 5

   Ajouter progressivement le bouillon chaud, louche par louche, en remuant constamment pendant 18 minutes.

   18 min

6. 6

   Zester une clémentine et extraire le jus des deux, puis les ajouter au risotto avec les betteraves.

   2 min

7. 7

   Terminer en montant le risotto avec le beurre et le parmesan râpé, saler et poivrer.

   1 min

Tu pourrais aussi aimer

46%

Risotto aux champignons

35 min

35%

Pizza margherita maison

37 min

35%

Gnocchis a la sorrentina

30 min