Buddha Bowl mit Quinoa und geröstetem Gemüse in Kokossauce

Name: Buddha Bowl mit Quinoa und geröstetem Gemüse in Kokossauce
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2 portions
Cuisine: Indisch
Ingredients: 150 g Quinoa; 250 g Kartoffel; 200 g Brokkoli; 150 g Blumenkohl; 300 ml Kokosmilch; 40 ml Öl; 1 Stück Limette; 5 g Kurkuma; 15 g Frischer Ingwer; 5 g Salz; 2 g Pfeffer; 300 ml Wasser

Temps

45 min

Difficulté

moyen

Ingrédients

Budget

~8-10 €

Valeurs nutritionnelles

Score santé

Moyen · /100

420 kcal

par portion

26 gProtéines

16 gLipides

42 gGlucides

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Etapes

1
Den Ofen auf 210°C vorheizen. Das Gemüse in gleichmäßige Würfel schneiden, mit Öl, Salz und Pfeffer vermischen.
10 min
2
Das Gemüse 25 Minuten im Ofen rösten, bis es schön gebräunt ist.
25 min
3
Das Quinoa nach Packungsangaben mit 300 ml Wasser 15 Minuten garen.
15 min
4
Die Sauce zubereiten: Kokosmilch, Kurkuma, geriebenen Ingwer, Limettensaft vermischen und würzen.
5 min
5
Die Bowls zusammenstellen: Quinoa als Basis verteilen, geröstetes Gemüse hinzufügen und die Sauce dünn darüber träufeln.
5 min