Moi Moi (Gâteau de Pois à Yeux Noirs Nigérian) 

Etapes

1. 1

   Tremper les pois secs 4 heures, les égoutter et enlever les peaux

   240 min

2. 2

   Moudre les pois avec oignon, ail, piment et gingembre jusqu'à pâte lisse

   10 min

3. 3

   Mélanger la pâte avec œufs, huile, lait et sel

   5 min

4. 4

   Remplir les feuilles de bananier ou moules de cette pâte à moitié

   10 min

5. 5

   Cuire à la vapeur 40 minutes dans une cocotte couverte sur l'eau bouillante

   40 min

6. 6

   Servir chaud ou à température ambiante

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