Ceviche de Daurade
Poisson cru mariné dans un jus de citron vert péruvien avec oignons rouges, piment et coriandre fraîche. Un classique du Pérou servi frais et acidulé.
EntréeÉtéHealthyIndice glycémique basPauvre en selPéruviennePoissonRapideSans glutenSans lactoseCruÉpicéAcide / Acidulé< 300 kcalRiche en protéinesPauvre en glucidesRiche en légumes
Temps
15 min
Difficulté
facile
Ingrédients
7
Budget
~8-12 €
Valeurs nutritionnelles
80
Score santé
Excellent · /100
145 kcal
par portion
22 gProtéines
3 gLipides
8 gGlucides
Détails nutritionnels
Fibres1 g
Sucres2 g
Graisses saturées1 g
Sodium174 mg
Potassium131 mg
Calcium86 mg
Fer1 mg
Vitamine A120 µg
Vitamine C35 mg
Magnésium25 mg
4pers.
Ingredients
Filet de daurade — 600 g
Citrons verts — 6 piece
Oignon rouge — 1 piece
Piment ají amarillo — 2 piece
Coriandre fraîche — 20 g
Sel — 5 g
Poivre — 2 g
Etapes
- 1
Découper le filet de daurade en cubes de 2cm
5 min
- 2
Presser les citrons verts et verser le jus sur le poisson
2 min
- 3
Laisser reposer 10 minutes au réfrigérateur
10 min
- 4
Ajouter l'oignon rouge émincé, les piments finement hachés et la coriandre
3 min
- 5
Assaisonner et servir immédiatement