Fesenjan
Ragoût iranien sucré-salé aux noix et grenade avec magret de canard, sauce épaisse et gourmande.
IraniennePlatProtéinéRiche en fibresSans lactoseViandeMijotéWok / SautéSucréAcide / Acidulé450-600 kcalPauvre en glucidesRiche en lipides
Temps
55 min
Difficulté
moyen
Ingrédients
10
Budget
~14-20 €
Valeurs nutritionnelles
43
Score santé
Moyen · /100
460 kcal
par portion
32 gProtéines
28 gLipides
24 gGlucides
Détails nutritionnels
Fibres3 g
Sucres6 g
Graisses saturées10 g
Sodium552 mg
Potassium414 mg
Calcium116 mg
Fer3 mg
Vitamine A145 µg
Vitamine C35 mg
Magnésium56 mg
4pers.
Ingredients
Magret de canard — 500 g
Grenade — 2 pièce
Noix — 150 g
Oignon — 2 pièce
Ail — 4 gousse
Miel — 2 cuillère à soupe
Vinaigre de grenade — 3 cuillère à soupe- Bouillon de volaille — 300 ml
Cannelle — 0.5 cuillère à café
Cumin — 0.5 cuillère à café
Etapes
- 1
Saisir les magrets côté peau dans une poêle, les réserver
5 min
- 2
Faire revenir oignon haché et ail dans le gras du canard
3 min
- 3
Broyer les noix grossièrement, les ajouter à l'oignon
3 min
- 4
Ajouter bouillon, miel, vinaigre, cannelle et cumin
2 min
- 5
Remettre canard, ajouter jus de grenade et mijoter 30 minutes
30 min