Tartare de champignons au jaune d'œuf 

Etapes

1. 1

   Hacher finement les champignons au couteau. Émincer l'échalote très finement et ciseler la ciboulette.

   8 min

2. 2

   Mélanger les champignons hachés avec l'échalote, les câpres égouttées, la moutarde et l'huile d'olive. Assaisonner.

   4 min

3. 3

   Dresser le tartare à l'aide d'un cercle. Creuser un puits au centre et déposer un jaune d'œuf cru. Parsemer de ciboulette.

   3 min

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