Soufflé au Chocolat et Quinoa avec Émulsion d'Orange 

Etapes

1. 1

   Préchauffer le four à 190°C. Beurrer et sucrer 4 ramequins individuels.

   5 min

2. 2

   Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le lait de coco à feu doux.

   5 min

3. 3

   Retirer du feu et incorporer les jaunes d'œufs un par un en fouettant.

   3 min

4. 4

   Ajouter le quinoa cuit et bien mélanger à la spatule.

   2 min

5. 5

   Monter les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporer délicatement au mélange chocolat.

   5 min

6. 6

   Remplir les ramequins aux 3/4 et cuire au four 18-20 minutes jusqu'à mi-cuite (le cœur doit bouger légèrement).

   20 min

7. 7

   Pendant ce temps, presser les oranges et faire réduire le jus avec le miel et le zeste 10 minutes à feu moyen.

   10 min

8. 8

   Sortir les soufflés du four et servir immédiatement avec l'émulsion d'orange chaude en filet.

   2 min

Tu pourrais aussi aimer

35%

Tarte aux pommes

60 min

32%

Soupe a l'oignon

60 min

31%

Flamiche aux poireaux

55 min