Omelette soufflée au gruyère et brocoli 

Etapes

1. 1

   Couper le brocoli en petits bouquets et les blanchir 2 minutes à l'eau bouillante. Égoutter et réserver.

   3 min

2. 2

   Séparer les blancs des jaunes. Battre les jaunes avec la muscade, saler et poivrer. Monter les blancs en neige ferme.

   3 min

3. 3

   Incorporer délicatement les blancs aux jaunes. Faire fondre le beurre dans une poêle et verser le mélange.

   2 min

4. 4

   Disposer le brocoli et les oignons verts émincés sur le dessus, parsemer de gruyère. Couvrir et cuire 5 minutes à feu doux.

   5 min

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