Carpaccio de thon aux agrumes et fenouil 

Etapes

1. 1

   Placer le thon 20 minutes au congélateur. Trancher en lamelles très fines et disposer sur les assiettes.

   8 min

2. 2

   Émincer le fenouil à la mandoline. Peler l'orange à vif et la couper en suprêmes. Dénoyauter et trancher les olives.

   7 min

3. 3

   Presser le citron. Mélanger le jus de citron, un trait de jus d'orange et l'huile d'olive. Napper le thon, garnir de fenouil, suprêmes d'orange et olives.

   5 min

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