Carpaccio de courgettes à la ricotta et menthe 

Etapes

1. 1

   Trancher les courgettes en rubans très fins à l'aide d'une mandoline ou d'un économe. Disposer sur deux assiettes.

   6 min

2. 2

   Arroser les rubans de jus de citron et d'huile d'olive. Laisser mariner 5 minutes.

   5 min

3. 3

   Déposer des quenelles de ricotta sur les courgettes. Parsemer de pignons de pin, de feuilles de menthe et de poivre noir.

   4 min

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