Bowl provençal aux œufs pochés et ratatouille express
Temps
28 min
Difficulté
facile
Ingrédients
6
Budget
~3-5 €
Valeurs nutritionnelles
75
Score santé
Bon · /100
310 kcal
par portion
20 gProtéines
18 gLipides
16 gGlucides
2pers.
Vous avez besoin de
Vous avez peut-être cela chez vous
Etapes
- 1
Couper la courgette et l'aubergine en petits dés de 1,5 cm.
5 min
- 2
Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle. Faire revenir les dés d'aubergine et de courgette 8 minutes à feu moyen-vif.
8 min
- 3
Ajouter les tomates concassées et les herbes de Provence. Laisser mijoter 5 minutes à feu doux.
5 min
- 4
Pendant ce temps, pocher les œufs 3 minutes dans de l'eau frémissante vinaigrée. Répartir la ratatouille dans deux bols et déposer les œufs pochés dessus.
5 min