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Wrap aus Palmkohl mit geräuchertem Tofu und Paprika

Name: Wrap aus Palmkohl mit geräuchertem Tofu und Paprika
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 portions
Cuisine: americaine
Ingredients: 300 g geräucherter Tofu; 6 Blätter Palmkohlblätter; 1 Stück rote Paprika; 1 Stück gelbe Paprika; 1 EL Dijon-Senf; 1 EL Olivenöl

Zarte und widerstandsfähige Palmkohlblätter gefüllt mit gebratener geräucherter Tofu, farbigen Paprikaschoten und leichter Senfsauce. Ein südamerikanischer Wrap neu interpretiert in veganer Variante.

20 Min.2 Portionen310 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

300 g geräucherter Tofu
6 Blätter Palmkohlblätter
1 Stück rote Paprika
1 Stück gelbe Paprika
1 EL Dijon-Senf
1 EL Olivenöl

Zubereitung

Schritt 1
Den geräucherten Tofu in Stäbchen schneiden. Die Paprikaschoten in feine Streifen hacken.
Schritt 2
Die Palmkohlblätter 2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, abtropfen lassen und die dicke mittlere Rippe entfernen.
Schritt 3
Das Olivenöl in einer Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. Den geräucherten Tofu und die Paprika zusammen 6 Minuten unter Rühren anbraten.
Schritt 4
Jedes Palmkohlblatt mit Senf bestreichen, mit der Tofu-Paprika-Mischung füllen, fest aufrollen und servieren.

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