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Kohlblatt-Wraps mit Halloumi und Aubergine

Name: Kohlblatt-Wraps mit Halloumi und Aubergine
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 2 portions
Cuisine: libanaise
Ingredients: 250 g Halloumi; 6 Blatt Palmkohl (Collard Greens); 1 Stück Aubergine; 1 Stück Tomate; 1 TL Gemahlener Kreuzkümmel; 2 EL Olivenöl

Große Blätter von Palmkohl gefüllt mit gegrilltem Halloumi und zarter Aubergine mit Kreuzkümmel. Ein libanesisch inspirierter Wrap, großzügig und glutenfrei.

22 Min.2 Portionen410 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

250 g Halloumi
6 Blatt Palmkohl (Collard Greens)
1 Stück Aubergine
1 Stück Tomate
1 TL Gemahlener Kreuzkümmel
2 EL Olivenöl

Zubereitung

Schritt 1
Aubergine in 2 cm große Würfel schneiden und Halloumi in Scheiben schneiden. Tomate in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2
1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Aubergine 6 Minuten mit Kreuzkümmel anbraten, bis sie zart ist.
Schritt 3
Restliches Öl hinzufügen und Halloumi auf jeder Seite 2 Minuten grillen. Mit der Aubergine beiseitestellen.
Schritt 4
Palmkohlblätter 30 Sekunden blanchieren. Mit Halloumi, Aubergine und Tomatenwürfeln füllen. Aufrollen und servieren.

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