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Wok mit Forelle in grünem Curry und Auberginen

Name: Wok mit Forelle in grünem Curry und Auberginen
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 300 g Forellenfilet; 1 moyenne Aubergine; 100 g Spinatblätter; 2 EL Grüne Curry-Paste; 100 ml Kokosmilch; 1 EL Fischsoße (Nuoc-mâm)

Forellenfilet-Stücke in grüner Curry-Sauce mit zarten Auberginen und Spinatblättern. Ein cremiger Thai-Wok ganz ohne Creme.

22 Min.2 Portionen380 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

300 g Forellenfilet
1 moyenne Aubergine
100 g Spinatblätter
2 EL Grüne Curry-Paste
100 ml Kokosmilch
1 EL Fischsoße (Nuoc-mâm)

Zubereitung

Schritt 1
Die Forelle in 3 cm große Würfel und die Aubergine in 2 cm große Würfel schneiden.
Schritt 2
Den Wok bei starker Hitze erhitzen. Die Curry-Paste 30 Sekunden anbraten, dann die Auberginenwürfel hinzufügen und 5 Minuten garen.
Schritt 3
Kokosmilch und Nuoc-mâm hinzugießen. Forellenwürfel hinzufügen und 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
Schritt 4
Spinatblätter hinzufügen, 1 Minute vermischen, bis sie zusammenfallen. Sofort servieren.

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