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Wok mit geräuchertem Tofu, Spargel und Shiitake

Name: Wok mit geräuchertem Tofu, Spargel und Shiitake
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 300 g geräucherter Tofu; 200 g grüner Spargel; 150 g Shiitake-Pilze; 2 EL Sojasauce; 1 EL Reisessig; 1 EL Olivenöl

Knuspriger geräucherter Tofu mit grünem Spargel und Shiitake-Pilzen in einer umami-reichen Sauce. Ein elegantes Gericht mit französisch-japanischem Einfluss.

22 Min.2 Portionen345 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

300 g geräucherter Tofu
200 g grüner Spargel
150 g Shiitake-Pilze
2 EL Sojasauce
1 EL Reisessig
1 EL Olivenöl

Zubereitung

Schritt 1
Geräucherten Tofu in Stäbchen schneiden. Die harten Enden des Spargels abbrechen und in 4 cm lange Stücke schneiden. Shiitake in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 2
Öl im Wok bei hoher Hitze erhitzen. Tofustäbchen 4 Minuten anbraten bis sie golden und knusprig sind.
Schritt 3
Spargel und Shiitake hinzufügen. 6 Minuten unter regelmäßigem Rühren braten.
Schritt 4
Mit Sojasauce und Reisessig ablöschen. 1 Minute verrühren und servieren.

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