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Creme-Suppe aus Blumenkohl und Rote Bete

Name: Creme-Suppe aus Blumenkohl und Rote Bete
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Cuisine: francaise
Ingredients: 400 g Blumenkohl; 300 g Rote Bete; 1 L Wasser; 1 EL Senf; 2 EL Olivenöl; à goût Salz; à goût Pfeffer

Eine cremige und farbenfrohe Suppe, die die Süße der Rote Bete mit der Zartheit des Blumenkohls verbindet. Mit einem Hauch Senf für mehr Charakter serviert.

40 Min.4 Portionen120 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

400 g Blumenkohl
300 g Rote Bete
1 L Wasser
1 EL Senf
2 EL Olivenöl
à goût Salz
à goût Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
Blumenkohl und Rote Bete schälen und in gleich große Stücke schneiden.
Schritt 2
Wasser in den Topf gießen und zum Kochen bringen.
Schritt 3
Das Gemüse hinzufügen und 20 Minuten kochen, bis es zart ist.
Schritt 4
Alles mit dem Stabmixer pürieren, bis eine glatte Textur entsteht.
Schritt 5
Senf und Öl unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.

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