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Champignon-Cremesuppe mit Gruyère

Name: Champignon-Cremesuppe mit Gruyère
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 portions
Cuisine: suisse
Ingredients: 400 g Champignons de Paris; 80 g geriebener Gruyère; 1 Stück Zwiebel; 100 ml Crème fraîche; 400 ml Gemüsebrühe; 3 Zweige frischer Thymian

Eine cremige Champignon-Suppe aus Champignons de Paris, verfeinert mit geschmolzenem Gruyère und Sahne. Herbstliche Schweizer Aromen in einer wohltuenden Schale.

30 Min.2 Portionen340 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

400 g Champignons de Paris
80 g geriebener Gruyère
1 Stück Zwiebel
100 ml Crème fraîche
400 ml Gemüsebrühe
3 Zweige frischer Thymian

Zubereitung

Schritt 1
Zwiebel und Champignons in feine Streifen schneiden. Zwiebel 3 Minuten in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten.
Schritt 2
Champignons und Thymian hinzufügen, 5 Minuten bei starker Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Schritt 3
Brühe hinzugießen, zum Kochen bringen und 8 Minuten köcheln lassen. Thymian entfernen und pürieren, bis eine samtweiche Suppe entsteht.
Schritt 4
Sahne und geriebenen Gruyère einrühren, bei niedriger Hitze umrühren, bis der Käse geschmolzen ist. Servieren.

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