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Möhren- und Apfelvelouté

Name: Möhren- und Apfelvelouté
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Cuisine: francaise
Ingredients: 5 Stück Möhren; 2 Stück Äpfel; 800 ml Wasser; 20 g Butter; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Ein subtiles süßlich-salziges Velouté, das Möhren und Äpfel kombiniert. Fein püriert mit cremiger Textur – ein leichtes und zugleich genussvolles Gericht.

30 Min.4 Portionen160 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

5 Stück Möhren
2 Stück Äpfel
800 ml Wasser
20 g Butter
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
Möhren und Äpfel schälen und in grobe Stücke schneiden.
Schritt 2
Butter im Topf schmelzen und Möhren sowie Äpfel hinzufügen.
Schritt 3
Wasser aufgießen und aufkochen, 15 Minuten zugedeckt garen.
Schritt 4
Mit dem Mixer fein pürieren, bis eine glatte und cremige Textur entsteht.
Schritt 5
Nach Geschmack salzen und pfeffern, dann servieren.

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