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Karotten-Walnuss-Suppe mit Orange

Name: Karotten-Walnuss-Suppe mit Orange
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Cuisine: francaise
Ingredients: 800 g Karotten; 2 moyen Orangen; 80 g Walnüsse; 40 g Butter; 1 litre Wasser; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Eine samtige französische Suppe mit süßlichen Karotten, einem Hauch von Zitrusaroma und gerösteten Walnüssen als Finish. Elegant und köstlich.

50 Min.4 Portionen280 kcalSchwierigkeit: Mittel

Zutaten

800 g Karotten
2 moyen Orangen
80 g Walnüsse
40 g Butter
1 litre Wasser
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Den Saft beider Orangen auspressen.
Schritt 2
Butter in einem Topf schmelzen und die Karotten darin 5 Minuten unter Rühren anbraten.
Schritt 3
Wasser und Orangensaft hinzugießen, zum Kochen bringen und dann 25 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten weich sind.
Schritt 4
Die Suppe pürieren, bis eine glatte und cremige Konsistenz entsteht.
Schritt 5
Die Walnüsse hacken und 2 Minuten in der Pfanne ohne Fett rösten. Die Suppe mit gerösteten Walnüssen garnieren und mit Pfeffer würzen.

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